Estudio revela si las verduras congeladas pierden propiedades en comparación con las frescas

Estudio revela si las verduras congeladas pierden propiedades en comparación con las frescas

La Universidad de Australia realizó este análisis tras la significativa disminución en el consumo de frutas y verduras en el país.

La crisis del costo de vida está afectando significativamente la forma en que los australianos gastan su dinero, lo que ha llevado a muchos a ajustar sus presupuestos para la compra semanal en el supermercado, es por esto que la Universidad de Australia levó a cabo un estudio para analizar las propiedades de las frutas congeladas frente a las frescas.

Una de las víctimas más notables de estos ajustes es el consumo de frutas y verduras frescas. Datos de la Oficina Australiana de Estadísticas (ABS) sugieren que en 2022-23 los australianos consumieron menos frutas y verduras que el año anterior.

Esta tendencia es preocupante ya que las frutas y verduras son fundamentales para una dieta sana y equilibrada, aportando una variedad de vitaminas, minerales y fibra. Según las pautas dietéticas australianas, se recomienda que las personas mayores de nueve años consuman dos porciones de fruta y cinco porciones de verduras al día para una salud óptima. Sin embargo, en 2022 solo el 4% de los australianos cumplía con estas recomendaciones, informa ScienceAlert.

Alternativas económicas y nutritivas
Para quienes enfrentan dificultades para comprar productos frescos, existen alternativas que pueden ayudar a mantener una dieta equilibrada:

Congelados Los productos frescos suelen promocionarse como los más nutritivos, pero las verduras congeladas pueden tener un mayor contenido de nutrientes como las vitaminas C y E, ya que se congelan cerca del momento de la cosecha. Los minerales como el calcio, el hierro y el magnesio se mantienen en niveles similares en productos congelados y frescos. Además, las frutas y verduras congeladas ayudan a reducir el desperdicio de alimentos.

Enlatados Las verduras y frutas enlatadas ofrecen una alternativa económica y conveniente. Aunque el proceso de enlatado puede reducir algunos nutrientes sensibles al calor, como la vitamina C, estos productos siguen siendo una fuente valiosa de minerales y fibra. Además, se pueden congelar porciones no utilizadas para minimizar el desperdicio.

Consejos para Maximizar el Consumo de Productos Frescos

• Compra en temporada: Comprar productos locales y de temporada siempre será más económico que los importados fuera de temporada.
• No rechaces las frutas y verduras feas: Los supermercados ahora venden frutas y verduras “feas” a precios más bajos, sin afectar su valor nutricional.
• Reducir el desperdicio: Planificar las comidas y las compras puede ayudar a minimizar el desperdicio de alimentos.
Intercambio y compartir: Existen aplicaciones y sitios web que permiten intercambiar o recoger productos frescos gratis.
• Jardinería: Cultivar tus propias hierbas y vegetales en macetas puede reducir los costos a largo plazo.

En resumen, a pesar de los desafíos económicos, es posible mantener una dieta equilibrada y nutritiva utilizando alternativas como productos congelados y enlatados, además de adoptar prácticas de consumo más sostenibles y económicas.

Comentarios